Quest’ anno si è svolta la V edizione del trofeo Pulcinella e siamo lieti di avere avuto anche stavolta una folta e qualificata presenza di pizzaioli, nonchè di aziende di eccellenza del settore ho.re.ca. interessate all’ evento. Negli anni la manifestazione si è trasformata in momento di aggregazione, ma anche  come occasione di scoperta di […]

Eliani vi propone la propria gamma di macchine per la pasticceria e la panificazione con impastatrici e mescolatrici planetarie da 5 a 400 kg di impasto.  Impastatrici a braccia tuffanti, a forcella, a spirale, impastatrici industriali autoribaltanti e mescolatrici planetarie industriali da 5,10,20,40,60,80,100,200 e 400 lt. Pane,pizza focaccia,dolci,impasti delicati, impasti medi e duri. Abbiamo le impastatrici […]

Marana® Forni, nasce sul finire degli anni ’80 a Verona, dove ha inizio la sua produzione di forni per pizza! Marana® Forni non solo produce e vende forni per pizzeria a legna, gas, pellet e combinati per la cottura di pizza e alimenti in genere, ma vanta anche personale qualificato in tutti i suoi settori: dalla progettazione, […]

ECM INFORMATICA  è una realtà giovane e dinamica, presente nell’ Information Technology da oltre 20 anni. Aggiornamento e innovazione fanno si che l’azienda, e lo staff, siano costantemente al passo con i tempi e rappresentino un unico partner informatico, affidabile ed in grado di soddisfare le reali esigenze dei propri clienti. Ogni componente dello staff svolge […]

Da oltre cento anni la  famiglia MANTOVA si tramanda le competenze per riconoscere le caratteristiche organolettiche degli olii di migliori qualità; lavorando con passione per raggiungere la perfezione dei prodotti offerti:  Olii Extra Vergine di Oliva  Olii di Oliva  Olii Nutraceutici (avocado, vinacciolo, semi di lino, olio di cocco, olio di riso, olio di sesamo […]

Corso base per pizzaiolo Diventare pizzaiolo permette di far parte di una categoria professionale fortemente richiesta dal mercato. Il corso base per pizzaioli si pone l’obiettivo di trasmettere nozioni teoriche e pratiche indispensabili per approcciare al mestiere del pizzaiolo, alternando ore destinate all’ apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere […]

Due Big della Pizza premiano l’astro nascente Giacomo Garau Attilio Albachiara e Francesco Martucci consegnano il Trofeo Pulcinella al pizzaiolo casertano Calvi Risorta (Ce), 14 ottobre 2019 -È stata una vera e propria investitura per Giacomo Garau, talento emergente del Mondo Pizza, quella che ha avuto luogo nella giornata di ieri, domenica 13 ottobre 2019, […]

Corso di pizza S.T.G. per operatori del settore Grazie al nostro “Corso di Pizza Stg” puoi, con una full immersion di teoria e pratica, stage formativo in pizzeria e attestato di partecipazione, imparare a lavorare l’impasto, formare i panetti, stendere, farcire e cuocere la pizza Stg (Specialità Tradizionale Garantita, unico marchio riconosciuto dalla Comunità Europea). […]

  Il corso per fornaio si svolge  nella sede dell’ Associazione Mani d’ Oro, dove sono installati a disposizione degli allievi, due forni MARANA, di cui: uno modello forno ROTANTE MARANA SU & GIU’ e uno modello forno NAPULE’ MARANA.   Il maestro Attilio Albachiara sarà docente del corso, esperto conoscitore dei diversi tipi di forni e della cottura […]

IL MAESTRO GIUSEPPE LUCIA, SARA’ DOCENTE NELLA SEDE DELL’ ASSOCIAZIONE MANI D’ ORO, ESPERTO CONOSCITORE DEL MONDO DELLE PIZZERIE, COSTANTEMENTE AGGIORNATO SULLE TECNICHE DI IMPASTI E IN PARTICOLAR MODO PER GLI IMPASTI SENZA GLUTINE. Corso di pizza senza glutine Il corso di Pizza senza Glutine di Associazione Mani D’oro ha lo scopo di insegnare come […]