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BRUNO DI DATO 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA CONTEMPORANEA

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Bruno Di dato Pizzeria: Maneba Industries – Striano (Na) Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza contemporanea LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO WWW.MANIDORO.PIZZA ALL’ ATTO IN

GIMETAL SPONSOR 7° TROFEO PULCINELLA

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Dal 1963 l’azienda GIMETAL si occupa principalmente della produzione e fornitura di articoli professionali per la collettività. Con dedizione ed impegno, evoluti diventando una realtà consolidata anche nel settore della ristorazione,

LUCIO PIZZO 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA CONTEMPORANEA

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Lucio Pizzo Pizzeria: Profumo di caffè – Pontecorvo (Fr) Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza contemporanea LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO WWW.MANIDORO.PIZZA ALL’ ATTO IN

CATELLO BUONONATO 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA SENZA GLUTINE

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Catello Buononato Pizzeria: Catello La pizzeria contemporanea – Monticello Conte Otto (Vi) Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza senza glutine. LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO

CATELLO BUONONATO 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA CONTEMPORANEA

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Catello Buononato Pizzeria: Catello La pizzeria contemporanea – Monticello Conte Otto (Vi) Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza contemporanea. LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO WWW.MANIDORO.PIZZA

CATELLO BUONONATO 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA NAPOLETANA

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Catello Buononato Pizzeria: Catello La pizzeria contemporanea – Monticello Conte Otto (Vi) Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza senza napoletana. LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO

MICHELE LOPEZ 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA CONTEMPORANEA

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Michele Lopez Pizzeria: Pizza Più – Bari Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza contemporanea. LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO WWW.MANIDORO.PIZZA ALL’ ATTO IN CUI RISULTA

MICHELE LOPEZ 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA NAPOLETANA

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Michele Lopez Pizzeria: Pizza Più – Bari Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza napoletana. LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO WWW.MANIDORO.PIZZA ALL’ ATTO IN CUI RISULTA

SALVATORE LIONIELLO 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA SENZA GLUTINE

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Salvatore Lioniello Pizzeria: Casa Lioniello – Succivo (Ce) Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza senza glutine. LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO WWW.MANIDORO.PIZZA ALL’ ATTO IN

SALVATORE LIONIELLO 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA CONTEMPORANEA

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Salvatore Lioniello Pizzeria: Casa Lioniello – Succivo (Ce) Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza contemporanea. LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO WWW.MANIDORO.PIZZA ALL’ ATTO IN CUI

SALVATORE LIONIELLO 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA NAPOLETANA

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Salvatore Lioniello Pizzeria: Casa Lioniello – Succivo (Ce) Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza napoletana. LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO WWW.MANIDORO.PIZZA ALL’ ATTO IN CUI

CARLO DE LUCA 7° TROFEO PULCINELLA GARA PIZZA NAPOLETANA

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Carlo De Luca Pizzeria: Oro Bianco – Palma Campania (Na) Iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza napoletana. LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO WWW.MANIDORO.PIZZA ALL’ ATTO

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mani d'oro

Nel 2015 ad Acerra (Na) viene fondata l’associazione Mani d’Oro, da Attilio Albachiara, con l’intento di promuovere e tutelare in tutto il mondo la pizza napoletana S.T.G., difendendo le caratteristiche del prodotto dalla sua origine ad oggi.
La passione per la pizza classica napoletana del maestro pizzaiolo Attilio Albachiara, ereditata dal nonno Attilio e dal padre Andrea, ha dato vita all’ Associazione Mani d’Oro la cui mission è quella di tramandare con impegno l’arte della pizza napoletana (S.T.G.).
Per far fronte all’improvvisazione giornaliera della professione di pizzaiolo, all’uso improprio di prodotti abbinati alla pizza, al dilagare di cibo preconfezionato e catene di fast-food, l’associazione Mani d’Oro promuove, corsi di formazione e approfondimento per maestri pizzaioli e titolari di attività già avviate che vogliono approfondire nuove tecniche di lavorazione degli impasti;
si occupa, inoltre, di selezionare con estrema cura i prodotti da utilizzare per la realizzazione della pizza. Attenta importanza è riservata alla scelta dei fornitori,  sia per le materie prime da utilizzare che per le attrezzature. Nel 2022 l’Associazione si trasforma in Mani d’Oro srls di Andrea Albachiara, società che offre servizi per pizzerie e pizzaioli.

scopri tutti i vantaggi

Mani d’Oro offre vantaggi in termini di:

VISIBILITÀ: la tua foto sarà pubblicata sul nostro sito e sui canali social collegati. Inoltre, riceverai l’invito per ogni evento organizzato da Mani d’Oro;
FORMAZIONE: avrai accesso a master e corsi di perfezionamento di ogni tipo con istruttori altamente specializzati e dalla comprovata esperienza
FORNITURA di prodotti selezionati ad un prezzo scontato riservato ai soli soci;
ASSISTENZA legale in sede fornita dai nostri esperti in materia;
CONSULENZA tecnica commerciale per start up o inizio attività;
PARTECIPAZIONE: riceverai l’invito per campionati mondiali di categoria tra cui Trofeo Pulcinella;
DIVULGAZIONE delle offerte di lavoro in Italia e all’estero. 
Per info:
contattaci
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La formazione

Mani d’ Oro srls prevede  corsi di formazione, promotore Attilio Albachiara con il desiderio di tramandare ai giovani l’arte del fare la pizza, miscelando passione e storia per creare portatori della tradizione dell’arte del pizzaiolo nel mondo.
A tal proposito è sorta proprio nella sede Mani d’ Oro una scuola di pizzaioli in cui sono previsti corsi di formazione. Gli aspiranti pizzaioli tradizionali saranno seguiti da istruttori, da noi selezionati, tutti professionisti dalla grandissima esperienza e con elevate competenze tecniche specifiche delle materie prime (come il grano) e maestri che hanno unito la loro competenza alla pratica giornaliera del lavoro; sarà garantito un preciso e costante svolgimento delle lezioni. E’ possibile richiedere consulenza esterna presso propria pizzeria, il consulente Attilio Albachiara, effettua master di corsi per Pizza Napoletana S.T.G.
La sede della scuola si trova in Striano Via Sarno n. 131-133 info contatti tel. 081-2189860

Fornaio

Fornaio

Corso rivolto a chi ha una conoscenza di base della manipolazione della pizza.

PARTECIPANTI
Min. 10 / Max 20

DURATA
60 ore (2 di teoria + 58 di pratica)

PROSSIME DATE DISPONIBILI
A breve saranno disponibili nuove date, seguendo le direttive in vigore per la sicurezza (covid-19)
Dalle 09:00 alle 13:00 oppure dalle 15:00 alle 19:00

LUOGO
Le lezioni si svolgeranno nella sede dell’associazione Mani D’oro, sita Via sarno 131/133, striano, Napoli (80040).

MATERIALE FORNITO
Manuale (libro) – Grembiule – Cappello – Maglia

RICONOSCIMENTI
Rilascio del certificato di partecipazione.

Rilascio attestato
HACCP RISCHIO 1

Informazioni

Pizza S.T.G.

Pizza S.T.G.

Corso rivolto a chi vuole specializzarsi  con l'impasto della pizza napoletana s.t.g. sia presso sede Mani d'Oro che in pizzeria del richiedente 

 

PARTECIPANTI
Min. 4 / Max 10

DURATA
3 giorni - 12 ore (2 di teoria + 10 di pratica)

PROSSIME DATE DISPONIBILI
A breve saranno disponibili nuove date, seguendo le direttive in vigore per la sicurezza (covid-19)
Dalle 09:00 alle 17:00

LUOGO
Le lezioni si svolgeranno nella sede dell’associazione Mani D’oro, sita Via sarno 131/133, striano, Napoli (80040).

MATERIALE FORNITO
Manuale (libro) – Grembiule – Cappello – Maglia

RICONOSCIMENTI
Rilascio del certificato di partecipazione.

Rilascio attestato
HACCP RISCHIO 1

Informazioni

Senza Glutine

Senza Glutine

Corso rivolto ai professionisti che desiderano integrare l’offerta con prodotti riservati a clienti celiaci o con particolari esigenze alimentari.

 

PARTECIPANTI
Min. 6 / Max 10

DURATA
3 giorni - 24 ore (6 di teoria + 18 di pratica)

PROSSIME DATE DISPONIBILI
A breve saranno disponibili nuove date, seguendo le direttive in vigore per la sicurezza (covid-19).
Dalle 09:00 alle 13:00 – Pausa pranzo – Dalle 14:00 alle 18:00

LUOGO
Le lezioni si svolgeranno nella sede dell’associazione Mani D’oro, sita Via sarno 131/133, striano, Napoli (80040).

MATERIALE FORNITO
Manuale (libro) – Grembiule – Cappello – Maglia

RICONOSCIMENTI
Rilascio del certificato di partecipazione.

Rilascio attestato
HACCP RISCHIO 1

Informazioni

Pizzaiolo Base

Pizzaiolo Base

Corso rivolto a chi desidera imparare il mestiere del pizzaiolo e non ha esperienza nel settore. Ai pizzaioli che hanno imparato “sul campo”.

PARTECIPANTI
Min. 10 / Max 20

DURATA
180 ore (30 di teoria + 150 di manipolazione e cottura).

PROSSIME DATE DISPONIBILI
A breve saranno disponibili nuove date, seguendo le direttive in vigore per la sicurezza (covid-19).
Dalle 09:00 alle 13:00 oppure dalle 15:00 alle 19:00

LUOGO
Le lezioni si svolgeranno nella sede dell’associazione Mani D’oro, sita Via sarno 131/133, striano, Napoli (80040).

MATERIALE FORNITO
Manuale (libro) – Grembiule – Cappello – Maglia

RICONOSCIMENTI
Rilascio del certificato di partecipazione.

Rilascio attestato
HACCP RISCHIO 1

Informazioni

EXTRA
– possibilità di STAGE in pizzerie associate Mani D’oro.
– possibilità di un CORSO AVANZATO (GRATIS) di 40 ore in pizzerie associate Mani D’oro.
– possibilità di un MASTER CERTIFICATO “Pizzaiolo di Classe”, dopo 90 ore di formazione al costo di € 600.00

Trofeo

Il Trofeo

Il Trofeo Pulcinella è una competizione internazionale per pizzaioli organizzata da Mani D’oro srls

Iniziato nell’ anno 2015 fu realizzato ad Acerra, “Perché la nostra città – sostiene Attilio Albachiara, il pizzaiolo acerrano più volte campione del Mondo nonché Presidente dell’ Associazione Mani d’Oro – è tradizionalmente conosciuta come la patria di Pulcinella ed è forte il legame di questa maschera con la pizza”. Nasce così il trofeo Pulcinella con la promessa di ritornare ogni anno con un successo sempre più grande.

Non è semplicemente orgoglio campanilistico o folkloristico. Pulcinella ha avuto un ruolo importante nella storia della cultura e del teatro europeo. Anche la pizza napoletana è il cibo più conosciuto e diffuso ed esistono numerose testimonianze letterarie e musicali conservate nel museo di Pulcinella, in cui la maschera e la pizza viaggiano di pari passo.

Il Trofeo Pulcinella oltre ad affermarsi come una competizione sana, seria e trasparente, si configura sempre più come un importante vetrina per tutti quei giovani pizzaioli di talento, che, grazie al Trofeo hanno potuto, possono e potranno dimostrare le loro doti e il loro valore nella preparazione degli impasti e nella cottura della pizza”.

 scaricare qui scheda adesione QUI scheda adesione
dopo aver preso visione del regolamento qui regolamento

 

Le gare si svolgeranno il giorno 26-27 ottobre 2022 con inizio alle ore 10.00 presso il locale le terrazze della mostra d’ oltremare (Na)

I concorrenti si esibiranno in ordine di iscrizione e saranno ammessi solo 120 concorrenti in tutto il trofeo. I concorrenti realizzeranno le loro pizze utilizzando prodotti scelti e portati da loro stessi. Sarà consentito al concorrente che sbaglia la pizza in fase di cottura di poter ripetere la prova una sola volta.  I panetti saranno quelli prodotti dai singoli concorrenti presso le pizzerie di loro riferimento. Al concorrente sprovvisto di panetto sarà fornita una campionatura dall’organizzazione, ma allo stesso tempo sarà prevista una piccola penalità sul punteggio ottenuto. I concorrenti saranno vestiti con gli indumenti personalizzati dagli sponsor e dalle Associazioni organizzatrici, mentre le scarpe saranno una dotazione propria dei pizzaioli purché si tratti di abbigliamento professionale, preferibilmente di colore bianco.

Il costo per la partecipazione al trofeo Pulcinella è stabilito in euro 150,00 (centocinquanta), a cui segue fattura. La sottoscrizione dell’ adesione comprende:

L’ utilizzo della divisa

L’ utilizzo dei macchinari ed attrezzature presenti

La cena in cui avrà luogo anche la premiazione

I concorrenti saranno premiati nel seguente modo:

dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza tradizionale giuria tecnica

dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza contemporanea

dal 1° classificato al 3° classificato per la pizza senza glutine giuria tecnica

 

Staff

Attilio Albachiara

Attilio Albachiara

Presidente

Giovanni Landi

Giovanni Landi

Istruttore Pizzarte

Giuseppe Lucia

Giuseppe Lucia

Istruttore

Mirko Fusco

Mirko Fusco

Istruttore

Danilo Fusco

Danilo Fusco

Istruttore

Paola D'Angelo

Paola D'Angelo

Istruttore

Riconoscimenti

Contatti

MANI D’ORO S.r.l.s.

Via Sarno, 131-133 80040 Striano (NA)

info@manidoro.pizza

PEC: manidoro@open.legalmail.it

T. +39 081 218 98 60

M. +39 338 209 09 80

P.IVA: 09644621212

COD. SDI: BA6ET11

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