Le gare si svolgeranno il giorno 26-27 settembre 2022 con inizio alle ore 10.00 presso il locale le terrazze della mostra d’ oltremare (Na)
I concorrenti si esibiranno in ordine di iscrizione e saranno ammessi solo 120 concorrenti in tutto il trofeo. I concorrenti realizzeranno le loro pizze utilizzando prodotti scelti e portati da loro stessi. Sarà consentito al concorrente che sbaglia la pizza in fase di cottura di poter ripetere la prova una sola volta. I panetti saranno quelli prodotti dai singoli concorrenti presso le pizzerie di loro riferimento. Al concorrente sprovvisto di panetto sarà fornita una campionatura dall’organizzazione, ma allo stesso tempo sarà prevista una piccola penalità sul punteggio ottenuto. I concorrenti saranno vestiti con gli indumenti personalizzati dagli sponsor e dalle Associazioni organizzatrici, mentre le scarpe saranno una dotazione propria dei pizzaioli purché si tratti di abbigliamento professionale, preferibilmente di colore bianco.
Il costo per la partecipazione al trofeo Pulcinella è stabilito in euro 150,00 (centocinquanta), a cui segue fattura. La sottoscrizione dell’ adesione comprende:
L’ utilizzo della divisa
L’ utilizzo dei macchinari ed attrezzature presenti
La cena in cui avrà luogo anche la premiazione
I concorrenti saranno premiati nel seguente modo:
dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza tradizionale giuria tecnica
dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza contemporanea
dal 1° classificato al 3° classificato per la pizza senza glutine giuria tecnica