sintesi del regolamento 6° TROFEO PULCINELLA 2021

Le gare si svolgeranno i giorni 11-12-13 ottobre presso la mostra d’oltremare – Fuorigrotta (Na). Come ad ogni campionato possono iscriversi pizzaioli provenienti da tutto il territorio purché abbiano compiuto il 16° anno di età. Ogni concorrente avrà un numero di gara assegnato ed un orario preciso di gara stabilito dalla direzione, per la buona riuscita dell’evento e per il rispetto delle norme anticovid invitiamo tutti ad attenersi alle indicazioni fornite.

Gare

Il Trofeo Pulcinella vedrà i concorrenti impegnati in una gara che prevede la scelta tra 3 categorie di pizza:

1° tipo di gara (giorno lunedi 11):  realizzazione della pizza classica napoletana (solo Margherita o Marinara)

2° tipo di gara (giorno martedi 12): realizzazione della pizza contemporanea (“Canotto” o diversamente napoletana, pinsa romana, pizza in pala) (ammesso qualsiasi condimento sulla pizza)

3° tipo di gare (giorno mercoledi 13):  realizzazione della pizza senza glutine   (ammesso  qualsiasi condimento sulla pizza)

I concorrenti realizzeranno le loro pizze utilizzando prodotti scelti e portati da loro stessi.
Sarà consentito, al concorrente che sbaglierà la pizza in fase di cottura, di poter ripetere la prova una sola volta. I panetti saranno quelli prodotti dai singoli concorrenti presso le pizzerie di loro riferimento. Al concorrente sprovvisto di panetto sarà fornita una campionatura dall’ organizzazione, ma allo stesso tempo sarà prevista una piccola penalità sul punteggio ottenuto.

Abbigliamento

I concorrenti saranno vestiti con maglietta, traversa e cappello personalizzati dello sponsor e delle Associazioni organizzatrici, mentre scarpe e pantaloni saranno una dotazione propria dei pizzaioli purché si tratti di abbigliamento professionale, preferibilmente di colore bianco.

Votazione

Una giuria competente valuterà le pizze di ogni concorrente votando in modo palese subito dopo la performance del pizzaiolo in gara, la somma dei voti dei giudici sarà subito resa nota a tutti in maniera chiara ed ufficiale.

Premiazione

La premiazione quest’anno non si svolgerà in unione con tutti i partecipanti, purtroppo causa disposizione anticovid non è consentito l’ assembramento in luogo chiuso di un elevato numero di persone; pertanto il presidente Attilio Albachiara provvederà personalmente alla consegna dei trofei presso le sedi indicate dai pizzaioli al momento dell’iscrizione su scheda di adesione. Tutti i partecipanti riceveranno l’attestato di partecipazione che sarà consegnato insieme agli indumenti prima della gara stessa

dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza tradizionale giuria tecnica

dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza contemporanea giuria tecnica

dal 1° classificato al 3° classificato per la pizza senza glutine giuria tecnica

Ai  concorrenti vincitori è riservata una speciale sorpresa messa a disposizione dagli sponsor (pale, farina, pomodoro, mozzarella, olio) stabilita da un sorteggio.

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