Restyling e menu’ estivi di Carlo De Luca

Pizzeria Oro Bianco di Carlo De Luca- Via Nuova Sarno 111/B 80036 Palma Campania -Contatti 380 771 7793 – Aperto a cena dalle 18.30 alle 00.00. Chiuso il martedi

Carlo De Luca è un pizzaiolo moto giovane che però ha già fatto tanta esperienza, la “classica gavetta” nelle pizzerie partendo da zero, preparando gli ingredienti da utilizzare per i condimenti. La sua pizzeria Oro Bianco è stata ristrutturata poco prima del lockdown, offre pochi posti a sedere e i clienti sono accolti con garbo e gentilezza. Nell’ antisala si svolge invece la consegna delle pizze pronte per il servizio d’asporto e di delivery.

Oro bianco è il nome ispirato ai colori delle principali materie prime usate: la farina e la mozzarella. Un menu’ rinnovato a gennaio che prevede il cambio delle pizze di stagione per assecondare l’ utilizzo di prodotti freschi e genuini, Carlo sceglie con cura le verdure acquistando da coltivatori diretti dell’ agrosarnese.

frittatina salsiccia e friarielli – Oro Bianco

Non mancano gli antipasti, la proposta di Carlo De Luca è stata la frittatina di pasta con salsiccia e friarielli, un classico intramontabile della cucina partenopea, buono tutto l’ anno!

Ma nel rispetto della tradizione e dell’arte del buon pizzaiolo, Carlo ci propone la sua margherita a ruota di carro, strutturata da un impasto molto digeribile, stesura sottile e un cornicione regolare, cottura perfetta eseguita in un forno a legna rotante MARANA FORNI

pizza “agosto” – Oro Bianco

Nell’ orto di famiglia non mancano le zucchine, Carlo ne approfitta per regalarci il gusto della pizza del mese, si chiama appunto agosto: disco di pasta morbido e sottile, zucchine alla scapece, speck, grana in scaglie doppie, aceto balsamico di Modena igp e foglie di menta.

pizza “luglio” Oro Bianco

Altra pizza del menu’ estivo: Luglio, esprime sapore solo a guardarla, cornicione morbido un po’ pronunciato, pomodoro san Marzano dop, mozzarella di bufala di Battipaglia tagliata a fette alternata con peperoncini verdi fritti, al centro burrata pugliese

pizza Oro Bianco – Oro Bianco

Se vi trovate in questo locale non rinunciate alla pizza omonima, la gustosa Oro Bianco, pochi ingredienti per un gusto deciso: ricotta, provola di Agerola, salame tipo Napoli, basilico e olio evo.

panuozzo completo – Oro Bianco

E mentre gustiamo le nostre pizze, il forno continua a macerare legna per la produzione di pizze a taglio, pizze a metro e panuozzi, sembriamo catapultati a Gragnano, invece siamo a Palma Campania e i giovani che provengono dal raccordo per Nola amano fermarsi da Carlo e mangiare le sue squitezze al volo!”

pizza in tranci – Oro Bianco

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