Pizzeria Oro Bianco di Carlo De Luca- Via Nuova Sarno 111/B 80036 Palma Campania -Contatti 380 771 7793 – Aperto a cena dalle 18.30 alle 00.00. Chiuso il martedi
Carlo De Luca è un pizzaiolo moto giovane che però ha già fatto tanta esperienza, la “classica gavetta” nelle pizzerie partendo da zero, preparando gli ingredienti da utilizzare per i condimenti. La sua pizzeria Oro Bianco è stata ristrutturata poco prima del lockdown, offre pochi posti a sedere e i clienti sono accolti con garbo e gentilezza. Nell’ antisala si svolge invece la consegna delle pizze pronte per il servizio d’asporto e di delivery.
Oro bianco è il nome ispirato ai colori delle principali materie prime usate: la farina e la mozzarella. Un menu’ rinnovato a gennaio che prevede il cambio delle pizze di stagione per assecondare l’ utilizzo di prodotti freschi e genuini, Carlo sceglie con cura le verdure acquistando da coltivatori diretti dell’ agrosarnese.
Non mancano gli antipasti, la proposta di Carlo De Luca è stata la frittatina di pasta con salsiccia e friarielli, un classico intramontabile della cucina partenopea, buono tutto l’ anno!
Ma nel rispetto della tradizione e dell’arte del buon pizzaiolo, Carlo ci propone la sua margherita a ruota di carro, strutturata da un impasto molto digeribile, stesura sottile e un cornicione regolare, cottura perfetta eseguita in un forno a legna rotante MARANA FORNI
Nell’ orto di famiglia non mancano le zucchine, Carlo ne approfitta per regalarci il gusto della pizza del mese, si chiama appunto agosto: disco di pasta morbido e sottile, zucchine alla scapece, speck, grana in scaglie doppie, aceto balsamico di Modena igp e foglie di menta.
Altra pizza del menu’ estivo: Luglio, esprime sapore solo a guardarla, cornicione morbido un po’ pronunciato, pomodoro san Marzano dop, mozzarella di bufala di Battipaglia tagliata a fette alternata con peperoncini verdi fritti, al centro burrata pugliese
Se vi trovate in questo locale non rinunciate alla pizza omonima, la gustosa Oro Bianco, pochi ingredienti per un gusto deciso: ricotta, provola di Agerola, salame tipo Napoli, basilico e olio evo.
E mentre gustiamo le nostre pizze, il forno continua a macerare legna per la produzione di pizze a taglio, pizze a metro e panuozzi, sembriamo catapultati a Gragnano, invece siamo a Palma Campania e i giovani che provengono dal raccordo per Nola amano fermarsi da Carlo e mangiare le sue squitezze al volo!”
