il valore della parola pizza…

esterno pizzeria L’ Antica Pizzeria Da Michele a Napoli

Il 12 settembre Alessandro Condurro, presidente della Michele in The World, pubblica una foto con relativo post che cito testualmente:

pizza Margherita L’ Antica Pizzeria Da Michele a Napoli

“Premetto, per evitare inutili polemiche, che è solo il mio punto di vista. Questa è una pizza. Tutto ciò che NON È questo, per me NON È una pizza. Sarà un lievitato 10 volte più buono, ma NON È una pizza. Che significa? Significa che mi girano quando dicono “faccio la napoletana”…la napoletana È LA PIZZA. Non esiste la pizza napoletana, esiste la pizza, che è questa. Poi ci sono 3000 lievitati fantastici con tutte le cose più buone del mondo sopra, che sono un’altra cosa. Un po’ come chi ha lo scooter dice “prendo la moto”. Lo scooter è lo scooter, la moto è la moto. Questa è una moto, le altre sono scooter.

la fase di staglio presso L’ Antica Pizzeria Da Michele a Napoli

Alessandro è molto seguito sui canali social web e pertanto il post è stato anche tradotto in spagnolo da un gruppo di pizzaioli in Messico, le reazioni al post sono state molteplici.

Seguono, fino ad oggi, diverse foto in cui Alessandro posta una pizza preparata in diverse città, ma il prodotto non cambia, la margherita è la stessa da Bologna a Dubai e tutte sono uguali a quella di Napoli; L’ Antica Pizzeria Da Michele ha una sola caratteristica che non è dettata da un prodotto che ha bisogna di seguire l’innovazione, si fa la PIZZA, senza se e senza pero’…

pizza Margherita L’ Antica Pizzeria Da Michele a Firenze
pizza Margherita L’ Antica Pizzeria Da Michele a Bologna

pizza Margherita L’ Antica Pizzeria Da Michele a Dubai

Dunque forse l’interrogativo che si pone Alessandro oggi è un po’ diverso dal solito…Cambiare il nome a tutto cio’ che non rispetta i criteri della vera pizza napoletana????

Identificata in genere dagli stessi pizzaioli che la producono come: pizza a “canotto”, pizza “contemporanea”, forse merita davvero un nome specifico che la possa rappresentare?

Crediamo in realtà, che questo non potrà avvenire, perché il nome PIZZA è un prodotto che fa business IN TUTTO IL MONDO, il nome PIZZA attrae milioni di consumatori dai piu’ piccoli ai piu’ grandi.

Il nostro suggerimento è di continuare ad apprezzare la pizza come la propone l’Antica Pizzeria Da Michele e chiunque nel settore ne continui la tradizione, è davvero importante tramandare alle generazioni future cio’ che hanno creato i nostri nonni dando una storia ed un’identità al prodotto PIZZA, un profumo inequivocabile misto al sapore di semplicità che riesce a sprigionare … Ancora piu’ importante è tramandare l’ arte del pizzaiolo napoletano, ricordiamo che è riconosciuta patrimonio dell’umanità

fase di stesura pizzeria L’ Antica Pizzeria Da Michele a Napoli

interno pizzeria L’ Antica Pizzeria Da Michele a Napoli

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