Corso di tecniche di lavorazione di farine alternative

Pur continuando a perseguire le tradizioni della pizza classica napoletana non possiamo trascurare di insegnare la lavorazione di farine alternative con diversi metodi di impasto come spesso richiesto dai clienti piu’ innovativi e dunque cercare di formare anche i pizzaioli.

Il corso ha una durata di 12 ore, è a numero chiuso (max 10 allievi) e deve essere seguito preferibilmente da pizzaioli professionisti.

Docente del Corso nonchè tecnologo il sig. NICOLA DEMO