Il seminario è rivolo a tutti gli operatori del settore e ai soci dell’ Associazione Mani d’ Oro.
Per realizzare la pizza in pala alla romana occorre conoscere le tecniche vincenti per offrire un prodotto degno del nome che porta.
Martedì 26 novembre L’ Associazione Mani d’Oro in collaborazione con il Molino 5 Stagioni presenta il “Seminario di approfondimento sulle tecniche e metodologie per la produzione della pizza in pala alla romana”. Il tecnico del Molino Tiziano De Filippis con il supporto di Diego Viola, dopo aver illustrato le principali caratteristiche della pizza in pala alla romana, presenteranno la ricetta originale per poi passare alla realizzazione dell’impasto di questa tipologia di pizza. Formazione dei panetti, gestione dei tempi di lievitazione, stesura, farcitura e cottura: tutte le fasi di preparazione saranno prima illustrate e poi eseguite.
Non mancherà la degustazione finale così da verificare personalmente se quanto messo in pratica abbia portato al risultato sperato.
Programma:
- Ore 9.30 Accoglienza e registrazione
- Ore 10.30 Inizio attività
- Ore 15.30 Fine attività